Sezon na pomidory warto wykorzystać do przygotowania domowego przecieru, który może równie dobrze zastąpić ketchup. Jego przygotowanie jest bardzo proste: wystarczy zagotować pomidory z innymi warzywami, zblendować, dodać przyprawy i tyle! Obłędny smak przecieru uzyskujemy dzięki przyprawom oraz użytym w przepisie pomidorom. To dlatego kupując je, należy wybrać najbardziej dojrzałe i soczyste warzywa. Często kosztują one najmniej i są z założenia przeznaczone 'na zupę'.
Składniki:
- 3kg bardzo dojrzałych pomidorów
- 1kg marchwi
- 1 duży seler
- 2-3 duże pietruszki
- 2 listki laurowe CYKORIA
- 8 kulek ziela angielskiego CYKORIA
- 2 łyżki bazylii CYKORIA
- 2 łyżki oregano CYKORIA
- 2 łyżki lubczyku CYKORIA
- 1 płaska łyżka papryki słodkiej mielonej CYKORIA
- 1 łyżka cukru
- 4-5 łyżek oliwy
- 4 ząbki czosnku
- 1-2 łyżeczki papryki ostrej CYKORIA
- Pieprz grubo mielony CYKORIA do smaku
- Sól do smaku
Przygotowanie
- Pomidory myjemy, kroimy na dwie części, zalewamy 3l wody, dodajemy obrane warzywa (marchew+seler+pietruszka),ziele angielskie oraz liść laurowy i gotujemy pod przykryciem ok. 15-20 minut.
- Po tym czasie wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie
- Całość blendujemy na gładką masę (lub mniej gładką – wedle upodobań) razem ze skórkami.
- Dodajemy wszystkie przyprawy, cukier, oliwę oraz surowy czosnek. Ponownie blendujemy i dopiero teraz solimy do smaku.
- Tak przygotowany sos zlewamy do słoików lub redukujemy, gotując na małym ogniu bez przykrycia, do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Smacznego!
Chcesz kupić nasze produkty?
- Kliknij i kup liść laurowy CYKORIA
- Kliknij i kup ziele angielskie CYKORIA
- Kliknij i kup bazylia CYKORIA
- Kliknij i kup oregano CYKORIA
- Kliknij i kup lubczyk CYKORIA
- Kliknij i kup pieprz grubo mielony CYKORIA
- Kliknij i kup papryka słodka CYKORIA
- Kliknij i kup papryka ostra CYKORIA